HIERBAS DE ARTICIO (Alcachofa)

La alcachofa es una planta originaria de la cuenca mediterránea. Ya en la antigüedad era un remedio para la indigestión, problemas hepáticos o renales, pero no fue hasta el siglo XX cuando investigadores italianos descubrieron un compuesto que es el principal responsable de adelgazar y tiene otras propiedades beneficiosas para la salud. Este compuesto se llama cinarina.

La alcachofa es rica en vitaminas y nutrientes. Éstas incluyen flavonoides, ácidos málico, esteroles, ácidos cítrico y láctico, cinarina, taninos, vitamina A y vitamina B.

Alcachofa – Según la literatura, la hierba de la alcachofa tiene propiedades que se han utilizado para aliviar las siguientes dolencias:

formador de bilis,

colagogo, por lo que se recomienda para enfermedades de las vías biliares y vesícula biliar,

antiflatulento,

normaliza las heces,

reduce el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre,

antioxidante,

desintoxicación, desintoxicante

alternativamente en cirrosis e hígado graso no alcohólico,

también apoya la lucha contra el sobrepeso,

es muy eficaz como agente sanitario y profiláctico en diabetes, gota y celulitis.

¿Cómo preparar una infusión/té de hierba de alcachofa?

Infusión/té de alcachofa: 7-10 g de hojas secas verter 250 ml de agua hirviendo, dejar tapado durante 10 minutos. Beba 3 tazas al día, 15-20 minutos antes de una comida.

Receta de tintura de alcachofa

Tintura de hierba de alcachofa: 100 g de hojas secas y trituradas o hierba de alcachofa verter 200 ml de alcohol al 40%, luego macerar durante 15 días, agitando frecuentemente. Después de 15 días, cuele, exprima la materia prima, mezcle ambos líquidos. Filtrar a través de algodón, verter en una botella, guardar en el refrigerador. Consumir 10-30 gotas en un vaso de agua varias veces al día una hora antes de comer. La tintura tiene un efecto metabólico, colerético y estimulante del apetito.

La alcachofa es una gran adición a todo tipo de ensaladas. Se combina idealmente con especias como el parmesano y la albahaca, así como con otros ingredientes, como los tomates. Es por eso que es una gran adición a la pizza.

Imágenes

De Magnus Manske – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7399042

De JLPC – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=20388353